食物平安无小事。9月22日，市卫生健康委印发《自贡市医疗机构食物平安守护步履工做方案》（以下简称《方案》），以进一步加强医疗机构食物平安办理，医务人员及其他就餐人员饮食平安，防备化解风险现患。该《方案》明白了压实全链条办理义务、紧盯环节风险管控、通过守护步履鞭策全市医疗机构全面成立“泉源可控、过程可溯、风险可防、为医疗机构内患者、医务人员及职工供给平安、养分、安心的炊事办事。《方案》提出，要将医疗机构食堂食物平安纳入行业办理沉点内容，配备食物平安总监和食物平安员；严酷施行食物平安“日管控、周排查、月安排”轨制。要组织医疗机构开展食物平安泉源管理专项步履，成立供应商动态退出机制和食材验收验货办理机制，成立并落实进货检验和索证索票轨制、食堂食材进货检验留样轨制、索证索票轨制和入库三联单签字确认轨制，摸索奉行食材溯源办理，积极奉行“明厨亮灶”；要为老年患者、孕产妇、慢性病患者、术后康复患者等特殊群体，设想低糖、低盐、高卵白等医治炊事和养分套餐。